中屋敷さんは、小岩井農場もある岩手県の雫石で、2004年に繁殖牛1頭から就農された黒毛和牛の繁殖農家さんです。（繁殖農家＝黒毛のお母さん牛を飼っていて、生まれた仔牛を肥育農家さんに販売する　10カ月齢くら...

次回販売分のお肉加工しました。その美しさに惚れ惚れするこちらのお肉は井信行さんのあか牛38.4カ月齢♂です。【入荷情報】井信行さんあか牛♂38.4カ月齢井さんのあか牛にしては比較的サシが入っているタイプです...

   次の販売分のお肉を加工しました。↓可愛くてたまらない、こちらの子です( *´艸｀)国分牧場ガンジー♂23.7カ月齢ホープ君。ガンジーは国内にいる頭数がとても少ない乳用種なので、今まで扱わせていた...

次回販売分のお肉加工しました。↓こちらの子です。井信行さんあか牛♂34.8カ月齢期待通りにどの部位も、細かいサシがとってもきれいな子でした( *´艸｀)続いて今週、30日枝肉で枯らした田村牧場短角牛の良さげな子...

井信行さんは、熊本・阿蘇にある人口1,500人の産山村で、熊本あか牛とジャージー数頭の肥育をされています。信行さんと初めてお会いしたのは4年前、2016年の2月。仕事で熊本にお伺いする機会があり、熊本に行くな...

国分牧場さんは、埼玉・東松山にあるのホルスタイン雄の肥育やさんです。國分さん（上段・真ん中）とは、エコフィードの餌やさんのご紹介でお会いしました。初めてお会いして食事をご一緒したときに、ワインをた...

田村牧場は、朝ドラの“あまちゃん”で有名になった岩手県久慈市にあります。私が田村社長と初めてお会いしたのは、東日本大震災後の2011年なので、初めて会ってから、かれこれ9年になります。元々はホルスタインか...