次回販売分のお肉加工しました。

井信行さんのジャージー♂51.0カ月齢です。

期待していた通り、とても良い仕上がりのお肉でした。

強気ないたずらジャージーくん、ありがとう。

井信行さんのジャージーは一旦、こちらで最後です。

お肉がつきにくいジャージーはやっぱり、

経済的に成り立たせるのがなかなか難しいです。

お肉の味わいはとっても評判良いのですが、

酪農家さん、肥育農家さん、それぞれがその子にかけた時間や手間、

そして、お肉の量と単価のバランスがなかなかうまくいきません。

農家さんたちに加えて、肉屋、レストランさん、最後に召し上がる方、

関わる皆んながハッピーになる牛になってもらうべく、

私たちは今後もチャレンジしていきますが、

ひとまず、井さんは井さんにしかできない、大事なあか牛に注力してもらいます。

そんな井さんの締めくくりジャージーですが、今回は

・サーロイン

・リブロース

・モモブロック（ナカニク・シキンボ）

・切落し