自家産の井信行さんあか牛32.5カ月齢です。

そして、このサシは井さんの話される通り、

ノビノビと育って、本人の能力が素直に出た結果なんだな、

って改めて実感したのが、加工していても、

無駄な皮下脂肪がついてなくて、とても歩留り良い子だったこと。

育ちの良さが伝わってきました。

あんまり綺麗な断面だったので、嬉しくて

思わず、あちこちに画像送りつけました。笑

そして、今回こちらで販売するのは、初めましての2種、

ヒレステーキ、シキンボさっと炙り焼きブロックに加えて、

赤身カルビブロック、センボン筋、メガネ、ハバキ、ハンバーグパテ、スジあたりの登場予定です。

（加工しながら変更の可能性も十分にありつつ。）

ヒレは今後もほとんど登場しないと思うのですが、

今回、撮影用に井さんあか牛ヒレのステーキが必要になったので、

それだったら、なかなかないチャンスだから、

1本分すべてステーキカットして、こちらで販売させて頂こう！ってことにしました。

いつもは1本ブロックで販売してしまうので、私自身も楽しみです。

今回は、3（土）の夕方くらいに販売スタートできる予定です。

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