今回は、埼玉・東松山の国分牧場さんのブラウンスイスです。

肉周り優秀な、美しい赤身肉。

純粋なブラウンスイスは久しぶり。

ブラウンスイスは乳用種の中でも性格が穏やかで、

のほほーんとしていて、どこの牧場に行っても愛されっこのイメージです。

以前、岩手から芝浦に運ばれてやってきた子はあまりの素直さに、

トラックの運転手さんにも気に入られていたのを思い出します。笑

今回の子も出荷前に国分さんのところに会いにいったとき、

懐っこく寄ってきてくれて、可愛かったな。

赤身の味わいはジャージーやガンジーのような濃い味わいに比べて、

軽やかな、心地よい赤身肉っていうイメージですが、

また今回の子の個性が各部位にどう出てくるかな。

楽しみです。

今回は、サーロイン、カイノミのステーキに加えて、

ダイヤモンド★カイノミステーキや、

センボン筋、メガネ、ハバキ、骨付きカルビ、グルグルステーキなど、

それぞれの部位を楽しんでいただける形を探りながら、

いろいろやってみます。

今回はブラウンスイスのみで、12（土）に販売スタートできる予定です。（予定）

「いつもSOLD OUTなんですが・・・」と言われると私も心苦しく、

全部位が細かく分けていったら、希少部位なので、

あまり安易に使わないようにしているけど、

今回、自分の中に浮かんだ言葉は『希少部位祭り』で

どうしても頭から離れません。

また、「ダサッ！」って言われそうだけど、昭和感はどうにも隠せません。笑

いろんな子たちの魅力を楽んで頂けるように頑張ります。

2020.9.10　荻澤紀子