あか牛【外モモハバキ(ローストビーフ/煮込み用)】700gUP(チルド)
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あか牛【外モモハバキ(ローストビーフ/煮込み用)】700gUP(チルド)

¥ 3,000

SOLD OUT

熊本・阿蘇の井信行さんあか牛のハバキです。

外モモの一部で、大腿骨を覆っているハバキというお肉です。
スジがあり、比較的噛み応えのある赤身のお肉ですが、肉の味が濃いのが特徴です。
今回、周りのスジを丁寧に引いてあるので、
塊のままローストビーフにしていただくのも最高ですし、
もちろん、煮込み用のお肉として使っていただいてもOKです。

700gUPのブロックでのご用意です。

〇井信行さんについて
https://tokyohouzan.theshop.jp/blog/2020/05/25/192444
◎今回の井信行さんあか牛はこちら。
https://www.tokyo-houzan.com/archives/6926

*チルド商品になりますので、8月13日が賞味期限になりますが、
 できるだけお早目にお召し上がりください。
*着日の指定はできませんが、受取不可の日がありましたらお知らせください。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料1,300円が掛かります。

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ショップの評価

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    煮込みと焼きの両方で頂きたかったので、筋がかんでいる部分はカレーで、かんでない部分はタタキで頂きました。 カレーはルーに負けないくらい赤身の味が強く、タタキは肉の甘み旨みがかんじられて美味しかったです。 赤牛は初めて食べましたが、赤身も美味しく脂の甘みも感じられるハイブリッドな牛肉なんでしょうかね(違かったらすみません) 私のように和牛は黒毛しか食べたこと無い人には印象的な美味しさを感じると思います。 貴重な牛、ご馳走様でした。

    嬉しいコメント、ありがとうございます😊 両方の調理で召し上がっていただいたんですね、良かったです! ハバキは赤身の味わいが強い部位なので、カレーの味にも負けない存在感、ちゃんと放ってくれましたね。 『印象的な美味しさ』嬉しい言葉です。 今回の味わいはあか牛の品種の持つ力に加えて、お手紙にも書かせて頂いた通り、井信行さんの育て方によるものも大きいと思います。 これからも、いろんな品種、それぞれの生産者さんたちの味わい、楽しんでいただけたらと思います。 ありがとうございました❣️

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